Chorizo criollo argentino
These delicious sausages have a counterpart all over Latin America. The ingredients can vary widely; some recipes call for saltpeter, some use all pork, some include spices such as cloves and cinnamon, and still others prefer vinegar or wine. I have included this rather traditional recipe from Argentina utilizing the famed ají p-p, the "bad word" chile; for a substitute, use pure hot red.
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Descubre cómo preparar el Chorizo Criollo Argentino con nuestra guía detallada. Aprende a seleccionar los ingredientes adecuados, mezclar las carnes con precisión y utilizar técnicas tradicionales para asegurar que cada bocado esté repleto de sabor. Nuestro artículo te ofrece consejos prácticos para manejar las tripas naturales, el uso del ligador y la importancia del macerado, todo.
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Casi un juego de niños, la clave —aparte de utilizar un chorizo criollo argentino de calidad— está en que vigilemos bien la temperatura y que se cocine de manera uniforme, manejando bien el.
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Ingredients. 3 lbs pork shoulder, cut into 1-inch cubes; 1 1/2 lbs beef chuck, cut into 1-inch cubes; 1/2 lb pork fatback, cut into 1-inch cubes; 2 tablespoons kosher salt.
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Chorizo Criollo Argentino It is logical to assume that Chorizo Criollo originates in Spain, however, this sausage comes from Argentina. It is also popular in Uruguay which sits on the northern side of Río de la Plata river which forms the natural border between Argentina and Uruguay.
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